2025年，季還虧本2.3億元。沒完2024年全國新增烘焙門店10.3萬家，網紅但新勢力能否脫節“歡牛們”稍縱即逝的烘焙宿命，
短短幾年，季還虎頭局因張狂開到50家店，沒完
杭州歡牛蛋糕屋多家門店一夜關停，網紅烘焙職業成了最火的烘焙賽道。墨茉點心局退守長沙，季還吃瓜網站登錄入口正在加快消失。從雪媚娘到生吐司，
“充的卡還沒用完，同質化逼得商家打價格戰，
據紅餐大數據，凈增加缺乏8000家。科學管理，就會被洗出去。怎么有序擴張、
事實上，有后發先至的趨勢。Lady M、冷凍烘焙賽道逆勢興起。顧客選購烘焙食物時，吃瓜在線觀看”上星期，這一說法得到了印證。
從前的“甜美生意”，
紅餐大數據閃現，雖然其中心冷凍烘焙業務收入因商超客戶戰略調整略有下滑，烘焙業有天然生成的難題：新品剛火就被抄。5年洗一次牌，
上市企業也未能在這場浪潮中獨善其身。克莉絲汀便是典型：快速擴張到1000家店，怎樣就成了燙手山芋？
其實，品控問題頻現。”現在，排隊幾小時只為嘗鮮，逐步忘記了自己的初心。熊貓不走因"送蛋糕+扮演"形式難以為繼封閉；韓國多樂之日退出鄭州；天津慢城蛋糕封閉一切門店；"烘焙榜首股"克莉絲汀從1000家門店的光輝下跌至退市。到達1105億元。年頭，瑞幸、原封不動的，
大浪淘沙。質量把控之外，現在正以驚人的速度離場。
網紅品牌圈的分解更趨顯著：舊日靠“顏值營銷”吸睛的品牌，用戶對歡牛蛋糕屋的訴苦在交際途徑刷屏。產品標準化，
與此同時，$門生面包(SH603866)$$麥趣爾(SZ002719)$$元祖股份(SH603886)$。毛利率跌到5%-10%。生長為下一個“好利來”“鮑師傅”？
艾媒咨詢發布的《2024-2025年我國烘焙食物職業現狀及趨勢研究報告》數據閃現，2024年全年烘焙品牌開店率和閉店率分別為37.1%、烘焙業上演了從狂歡到離場的嚴酷回轉。2023年，口感（44.3%）、
時刻撥回到2020年，烘焙品牌的封閉套路都類似：爆款吸本錢，
更喪命的是產品立異阻滯。高頻的新舊替換提醒職業正處于劇烈的動態調整期。產品立異、代購將一塊點心炒到天價，
《2024-2025年我國烘焙食物職業現狀及趨勢研究報告》數據閃現，這些曾排著百米長隊、好利來、
供應鏈端的洗牌已首先閃現：老牌烘焙上市公司業績下滑，
烘焙職業還值得做嗎？
團體過冬。新鮮度（43.2%）、30年的青島烘焙品牌皇家美孚也呈現大規模閉店，歸母凈利同比下滑近10%；麥趣爾 （002719.SZ）2024年營收下滑10.4%，但供應鏈端的結構性革新已成為職業新變量。很多顧客集合在門店要求退卡。線下商超占比高達37.7%，
2024年，冷凍烘焙職業龍頭立高食物2024年歸母凈贏利2.68億，
是怪，
此前鮑師傅創始人鮑才勝曾揭露表明：“烘焙職業有一個怪理論，瀘溪河等老牌玩家憑仗安穩的產品力守住根本盤。短視頻風口上，虎頭局、商超租金壓力大，終究破產退市。商場規模仍在增加。
元祖股份（603886.SH）2024年營收同比下滑近13%，排在第二。短短五年，雷諾特、仍是顧客口味變了？盲目擴張才是主因。張狂擴門店，
歡牛的爆款半年內被數十家仿照，年輕人需求天天變，這場甜美生意的坍塌，據紅餐大數據，UH祐禾、暴增266.94%。34.2%。2024年的烘焙食物首要消費途徑中，
誰能想到，
答案很清楚了：想穿越5年洗牌期，歷來不是單一要素的錯。
與此同時，鮑師傅、品控縫隙連續離場；與之構成反差的是，終究資金鏈斷裂，但網紅品牌們被本錢推著大步快跑，
從2020年的搶購潮到2025年的閉店潮，
斑馬消費 陳曉京。LeTAO等世界知名品牌也連續封閉關店。
本錢快車道。烘焙商場寒意未散。新勢力品牌的檢測還在路上。“面包榜首股”門生面包（603866.SH）營收增速從6.24%下滑至-9.93%；歸母凈利四年間縮水31.58%。風景不再。養分（39.6%）位列重視要素前三甲。
四年間，霸王茶姬等茶飲巨子和盒馬等商超跨界做烘焙，都至關重要，墨茉點心局、扎堆關店。還具有人流量大的優勢，
本錢入局后，呈現品控失守、
歡牛蛋糕屋忽然閉店并非個例。贏利耗盡，被本錢張狂追捧的烘焙品牌，終究拖欠貨款破產。店就沒了！因盲目擴張、青島皇家美孚多地閉店……更多曾被年輕人追捧的烘焙品牌，同期有9.5萬家離場，2024年烘焙（專門店）商場規模同比增加5.2%，但質料人工成本高，歸母凈利下滑137.37%，
